中新网北京5月21日电 “2025国际中餐亚洲大赛暨第十四届国际中餐开展论坛”新闻发布会20日在北京举行，发布会宣告将于2025年6月25日至27日在香港举行2025国际中餐亚洲大赛。

　　大赛选用“90分钟双热单冷”极限应战形式，选手需运用指定主料完结构思演绎。大赛将从“味觉艺术、视觉美学、文明立异”三维度进行评分。一起，监理组将全程监督赛事流程，确保评定公正性。

　　亚洲大赛组委会主席武力表明，国际中餐业联合会已举行九届我国烹饪国际大赛以及2024国际中餐欧洲大赛。在学习以往经历的基础上，筹办此次国际中餐亚洲大赛，将尽最大尽力包括亚洲有代表性的国家和中餐品类，旨在宏扬中华饮食文明，提高中餐质量，加大中餐人才教育练习力度，为职业注入新鲜生机，助力中餐产业化、国际化开展。

　　中华厨艺学院前校长刘惠平表明，该学院曾成功举行超越120支部队参加的国际赛事，本次大赛将启用智能中心厨房等顶级设备，为选手打造“未来厨房”竞技场。

　　亚洲大赛总裁判长屈浩称，为确保竞赛的公开性、公平性，冷菜和热菜的主食材均由主办方供给，选手所带辅料也要承受组委会查看方可运用。一起，鼓舞选手在传统技法中融入本乡食材或现代科技，但中心仍是出现中餐的魂灵——匠心与温度。

　　国际中餐业联合会会长邢颖说，当时亚洲各个国家的菜系已然显现交融开展的特色，通称为亚洲餐，且包括中餐。中餐在海外开展既有共性又有不同，我国烹饪一定是在我国优秀前史传统文明的抚育和润泽下开展起来的。

　　邢颖指出，中餐业的开展要走出去，也要引进来，要把在海外从事中餐的餐饮人请回来，让他们亲自感受到我国餐饮业的新变化，加强技能培育和练习和企业之间的沟通，经过举行中外饮食文明的沟通活动，把国外先进的饮食理念、健康的烹调方法、养分的食物菜品教授沟通给国内的中餐厨师，到达中西结合、中西交融。(完)

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